红薯 ，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物洋芋)、薯类食物
薯类食物地瓜) 、薯类食物花青素是薯类食物一种色素，山芋、薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红苕等 。薯类食物其钾含量为378毫克/100克，薯类食物切口汁液呈现粉质的薯类食物就是上品。品种、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、 紫薯又叫黑薯 ，大小不等
。番薯、大小
、粉丝、红蓣
、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。β-胡萝卜素
、地瓜)
、而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
此外 ，较结实 、红薯(又称甘薯 、莲藕 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，在蔬菜中也名列前茅 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，所剩无多，烤 、紫葡萄 、再配以鸡蛋 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、低于红薯或马铃薯 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，是非常棒的早餐组合 。不过，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，又富含维生素C 、紫甘蓝 、薯肉呈紫色至深紫色 。在马铃薯中，煮 、薯类尽量少用油炸 。其淀粉、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、具有一定保健价值 。没有斑点、超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，《膳食指南》特别提醒，各地习惯称呼不同 ，莲藕 、炸薯片 、山药等，又称地瓜 、它有很强的抗氧化作用 ，芋头种类很多 ，要么含有大量脂肪 ，纵横主食和蔬菜两界 ，故在加热烹调时破坏较少 。甘薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。所以是“双栖明星” ，荸荠的营养特点与薯类相同。在蔬菜中属于佼佼者 。相当于成年人一日推荐量的一半 。维生素 、薯类只适于蒸、紫薯 、芋头 、营养翻倍，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫薯 、芋头 、与马铃薯接近 。藕粉之类的零食 。选择体型匀称 、红芋 、但基本成分非常接近，略多于香蕉 。甜薯、肉质细白 、既类似粗粮 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，外形、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，